Продуктовая синергия: с чем это едят?

Классические сочетания продуктов — самые привычные в меню. Большинство россиян уверено: к молодой картошке нужен укроп, пельмени не пельмени без уксуса. Но другие семьи считают, что сочетания должны быть иными, раз в их семьях привыкли именно так. Там картошку едят с маслом, а пельмени со сметаной.

Пары продуктов составляются по вкусу, а семейные традиции сохраняют эти привычки, как идеальные.

Но при этом есть продукты, которые не только хорошо комбинируются, они еще становятся намного полезнее, стоит сложить их в одну тарелку. Многие варианты знакомы и сочетаются на автомате, некоторые покажутся удивительными. Изучить стоит все, ведь оздоровить рацион никому еще не мешало.

Чеснок с лососевыми

Рыба становится ароматнее, а риск сердечных проблем снижается в разы. Рыбий жир в сочетании с чесноком уменьшает и плохой холестерин, и общий. Не обязательно содрогаться, принимая рыбий жир, кусочек жирной морской рыбы с добавлением чеснока вполне заменит таблетку.

Миндаль с капустными листьями

Листовая капуста — источник витамина К, и Е, влияющих на кровь и защищающих от опухолей. Оба они могут быть усвоены только в присутствии жира, ненасыщенные жиры из миндаля превращают листовую капусту в прекрасный салат.

Черный шоколад с яблоком

Флавоноиды из яблочной кожуры побеждают воспаления, в какао содержатся катехины и антиоксиданты. В паре — готовое лекарство от атеросклероза. Состав крови улучшается, сгустки растворяются, сердцу легче работать. Идеальный десерт для любого.

Оливковое масло к брюссельской капусте

Мини-кочанчики содержат огромные запасы витамина К. Полезный для костей, контролирующий свертывание крови, этот витамин усваивается только в присутствии жира. Миниатюрную капусточку проще всего запечь или потушить с маслом, получив ароматное блюдо в средиземноморском стиле.

Зеленый чай с черным перцем

Звучит безумно, но смесь получается действительно полезной. Антиоксидант ЕGCG, который находится в листьях чайного куста, усиливает действие, если в пару к нему добавить вещество из черного перца — пиперин. Так сходу и не сообразить, куда приспособить такую сомнительную жидкость, но если дополнить имбирем и раздавленным чесноком, можно замариновать ею мясо, а затем в ней же и тушить.

Черный перец с куркумой

Пиперин отлично поладит с куркумином, ценным антиоксидантом из сушеного корня куркумы. Быстрое выведение куркумина притормозится пиперином, оба вещества успеют оказать на организм свое благотворное действие.

Морская рыба с листовой капустой

Усвоить необходимую дозу кальция получится только с витамином Д. Можно употреблять источники кальция и лежать под солнцем, чтобы организм выработал нужные вещества. А можно сделать ход конем: в морской жирной рыбе витамина Д хватит на несколько ближайших суток. Главное — добавить к ней листовую капусту или зелень, чтобы было, что усваивать.

Болгарский перец с черной фасолью

Источник природного железа — бобовые, яблоки, свекла и другие овощи. Но железо растительного происхождения усваивается довольно плохо: в кровь попадет в самом лучшем случае 20%. Добавив витамина С, можно поднять этот процент вшестеро. Поэтому салатик из болгарского перца заметно повлияет на ценность ужина.

Цельнозерновые с луково-чесночными добавками

Цинка и железа в крупе много, усваивается — мало. Они выводятся раньше, чем поступят в кровь. А вот содержащие серу лук с чесноком выбирают полезные минералы и делают их доступнее для усвоения.

Томаты с оливковым маслом

Парочка из полезных для сердца жирных кислот в сочетании с ликопином заменяет плохой холестерин на хороший, разгружая артерии. Интересно, что подсолнечное масло в этой паре не работает.

Брокколи с томатами

Идеальная профилактика рака, сочетание продуктов снижает развитие опухолей. Для божественного вкуса капустку можно потушить в оливковом масле.

AlinaАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: