Продуктовая синергия: с чем это едят?

Классические сочетания продуктов — самые привычные в меню. Большинство россиян уверено: к молодой картошке нужен укроп, пельмени не пельмени без уксуса. Но другие семьи считают, что сочетания должны быть иными, раз в их семьях привыкли именно так. Там картошку едят с маслом, а пельмени со сметаной.

Пары продуктов составляются по вкусу, а семейные традиции сохраняют эти привычки, как идеальные.


Но при этом есть продукты, которые не только хорошо комбинируются, они еще становятся намного полезнее, стоит сложить их в одну тарелку. Многие варианты знакомы и сочетаются на автомате, некоторые покажутся удивительными. Изучить стоит все, ведь оздоровить рацион никому еще не мешало.

Чеснок с лососевыми

Рыба становится ароматнее, а риск сердечных проблем снижается в разы. Рыбий жир в сочетании с чесноком уменьшает и плохой холестерин, и общий. Не обязательно содрогаться, принимая рыбий жир, кусочек жирной морской рыбы с добавлением чеснока вполне заменит таблетку.

8FD74D73-DEAE-488D-8C3C-D0FC96EBC360

Миндаль с капустными листьями

Листовая капуста — источник витамина К, и Е, влияющих на кровь и защищающих от опухолей. Оба они могут быть усвоены только в присутствии жира, ненасыщенные жиры из миндаля превращают листовую капусту в прекрасный салат.

19EE6EEF-1475-4E22-BA4B-DCE5A42F1A71

Черный шоколад с яблоком

Флавоноиды из яблочной кожуры побеждают воспаления, в какао содержатся катехины и антиоксиданты. В паре — готовое лекарство от атеросклероза. Состав крови улучшается, сгустки растворяются, сердцу легче работать. Идеальный десерт для любого.

654E785C-28F1-426B-A710-5477A322D649

Оливковое масло к брюссельской капусте

Мини-кочанчики содержат огромные запасы витамина К. Полезный для костей, контролирующий свертывание крови, этот витамин усваивается только в присутствии жира. Миниатюрную капусточку проще всего запечь или потушить с маслом, получив ароматное блюдо в средиземноморском стиле.

AA6EC6E5-3CCA-4A01-B99A-E1105DB64D60

Зеленый чай с черным перцем


Звучит безумно, но смесь получается действительно полезной. Антиоксидант ЕGCG, который находится в листьях чайного куста, усиливает действие, если в пару к нему добавить вещество из черного перца — пиперин. Так сходу и не сообразить, куда приспособить такую сомнительную жидкость, но если дополнить имбирем и раздавленным чесноком, можно замариновать ею мясо, а затем в ней же и тушить.

00CF4198-B7B4-42D4-B646-6CFF631878A9

Черный перец с куркумой

Пиперин отлично поладит с куркумином, ценным антиоксидантом из сушеного корня куркумы. Быстрое выведение куркумина притормозится пиперином, оба вещества успеют оказать на организм свое благотворное действие.

267766A7-4EE4-4B4D-B6E8-8CADACC71A5C

Морская рыба с листовой капустой

Усвоить необходимую дозу кальция получится только с витамином Д. Можно употреблять источники кальция и лежать под солнцем, чтобы организм выработал нужные вещества. А можно сделать ход конем: в морской жирной рыбе витамина Д хватит на несколько ближайших суток. Главное — добавить к ней листовую капусту или зелень, чтобы было, что усваивать.

D728E446-8D65-465E-BB5C-1D34C678EE32

Болгарский перец с черной фасолью

Источник природного железа — бобовые, яблоки, свекла и другие овощи. Но железо растительного происхождения усваивается довольно плохо: в кровь попадет в самом лучшем случае 20%. Добавив витамина С, можно поднять этот процент вшестеро. Поэтому салатик из болгарского перца заметно повлияет на ценность ужина.

8D3FB91D-B1C4-41AC-A362-9F47A05CA848

Цельнозерновые с луково-чесночными добавками

Цинка и железа в крупе много, усваивается — мало. Они выводятся раньше, чем поступят в кровь. А вот содержащие серу лук с чесноком выбирают полезные минералы и делают их доступнее для усвоения.

FF0E8D77-ADFC-4E08-B8D8-37A95AEF4A82

Томаты с оливковым маслом

Парочка из полезных для сердца жирных кислот в сочетании с ликопином заменяет плохой холестерин на хороший, разгружая артерии. Интересно, что подсолнечное масло в этой паре не работает.

AEB8AD59-63C6-4DB6-B3E2-6C78FB4F9D14

Брокколи с томатами

Идеальная профилактика рака, сочетание продуктов снижает развитие опухолей. Для божественного вкуса капустку можно потушить в оливковом масле.

6E61DD85-A6A1-48BA-8117-9D061C3D9967


Добавить комментарий